mumrik_snussi (mumrik_snussi) wrote,
mumrik_snussi
mumrik_snussi

Category:

Студень. Часть первая

Родственники, друзья, соседи и их родственники знают, что студень мне лучше не предлагать.
Держать нас с ним нужно по разным углам так, чтобы мы друг другу на глаза не попадались.
Студень я не ем нигде и никогда.
Только у своей свекрови.
Прожила же вот четверть века счастливо избегая встречи с этим продуктом.
Но однажды встретила ЕГО в доме своей дорогой свекрови.
Это вещь.
А сегодня она меня учила его делать.
НУЖНО:
две коровьи мостолыжки, кусок подбедёрка примерно полтора-два кг сильномороженый из магазина, 5 крупных луковиц, 20 горошин чёрного перца, 8 листиков лаврового листа.
Берём мостолыжку и моем. Если очень грязная, то со щёткой, если не очень - просто водой.
Корове-то никто не моет ноги по жизни.
Photobucket
Виртуозными движениями каннибала-профессионала срезаем плёнки, грязьки и жилки - нож держим параллельно мослу.
Моем и срезаем, тщательно проверяя, чтобы ни один кусочек грязи не остался - навоз не украсит вкус.
Photobucket
Когда чистенькая и бело-розовая бывшая коровья нога предстанет перед нашими глазами, опускаем её в кастрюлю, туда же отправляем и очищенный от плёнок подбедёрок, порезанный на несколько частей.
Photobucket
Заливаем водой так, чтобы всё-всё было покрыто водой, ставим на огонь и ждём пока закипит.
Снимаем пену. Солим. На кастюляку в 5 литров две ложки соли как чайные с горкой.
Режем лук кольцами (толщина полсантиметра) и отправляем в кастрюльку. Добавляем 8 листиков лаврушки и 20 горошинок чёрного перца.
Photobucket
Ждём, когда закипит и убавляем огонь до минимума.
Оставляем на плите на 12 часов.
На этой фразе моя дорогая свекровь меня отправила домой, велев явиться завтра утром на продолжение марлезонского балета вокруг продуктов.
Фотографии выложу потом отдельно - первую часть снимала Танюшкиным фотоаппаратом, а пока она ещё мне их перешлёт)
Tags: кулинарности
Subscribe

  • (no subject)

    Какие изумительные люди попадаются, когда сидишь на месте и никого не трогаешь! Вчера примчался курьер с букетом к кому-то из жильцов, а на обратном…

  • лето - это маленькая жизнь

    как я ждала, как мечтала, готовилась - вот он! Король Оранжевое Лето! и питерская шутка про лето и работу в этом году не актуальна. Совсем. Хотя - в…

  • (no subject)

    Видела сегодня пролетающих лебедей - так торжественно сразу на сердце) сразу вспомнила шум лебединых крыльев и как несколько лет назад встретили в…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 4 comments